白酒行业正掀起新一轮“名酒降度”风潮。
刚刚过去的8月，众多名酒企业向市场投放低度酒，一场“低度竞赛”就此展开。8月18日，古井贡酒推出近年首款低度白酒——26度的“轻度古20”；26日，29度五粮液·一见倾心上市；30日，首款低度酒高风味型老酒“舍得自在”发布，度数同样为29度。
还有更多低度名酒即将面市。泸州老窖宣布已完成28度国窖1573研发，将择机投放市场；水井坊、酒鬼酒在股东大会上透露会加码低度酒产品。
众多名酒纷纷低度赛道，使这一品类再次成为行业焦点。业界认为，向以高酒精度著称的名酒，在行业逆周期加大低度布局，是一种应对冲击的市场策略。因为过去的每一轮行业周期中，都出现过这种“降度”行为。
然而，在云酒头条看来，这一轮“降度”实则有所不同。除了众多名酒入局，营造出更大的声势外，它们还将度数降至更低的20-30度区间，已算是“超低度白酒”或“新低度白酒”。
更重要的一点是，这一轮“降度”发生在行业链条缩减的周期，酒企面临着消费群体、消费场景、消费结构的多重压力。通过产品创新来迎合年轻一代，在他们所热衷的消费场景中挖掘增量，才是最大的出发点。
在存量市场中创造新需求，以此引领未来新消费。这意味着，新低度白酒不再是“补充性”产品，而是白酒行业新格局的塑造者。
低度白酒的成因和成败
低度，是一个相对的概念。
回溯上世纪50年代，高酒精度是白酒的一项硬性标准，彼时市面上的白酒度数普遍超过60度。进入60年代，国家开始倡导白酒降度，既为了节约粮食，也有出口创汇的目的——国外主流烈酒度数多在40度上下。
到1975年，张弓酒厂成功试制低度白酒，这一技术突破让白酒迈入了大规模降度时代。后来，名酒加入了研发阵营，也极大推动低度技术成熟，以致于从第四届评酒会开始，有低度产品斩获国家名优白酒称号。
纵观白酒降度史，政策始终扮演着一个明确的“引导者”角色。
在这只“大手”挥动下，超过60度的高度酒，向50度以上区间站稳。茅台经过反复实验，认定53度为最佳度数；浓香选择52度，这些经典度数一直延续至今。
1989年，白酒国家标准GB/T10781.1-1989颁布，首次以度数为标准对白酒进行分类，明确划分为高度、降度、低度三类，其中低度白酒被界定为40度以下。
随着市场经济到来，低度白酒也在市场中占据一席之地。2017年，中国酒业协会公布的数据显示：42度以下的白酒已占据50%的市场份额，在消费端稳稳拿下了“半壁江山”。
低度能够占领一定市场份额，还与白酒经历的调整周期有关。每逢调整期，总有企业“降度”。背后的逻辑在于：白酒调整往往因政策收紧或高端下行，市场陷入量价齐跌困境，选择向下发力低度白酒，恰能精准对接大众消费。
其中，古井颇具代表性。1989年，白酒首迎行业调整，市场陷入寒冬，众多名酒企业被迫调价。相较直接调低主品价格，古井创造性推出“降度降价”策略。
以低度酒卖低价格的方式（核心逻辑不是低度而是降价），古井不仅成功走出了困境，还借此迎来业绩爆发。那一轮调整中，古井成为了率先突围的企业，在1995年创下了历史最佳业绩，跻身行业第二。
此后，几乎每轮行业周期调整，总不乏低度酒新品的身影。不过，上世纪90年代起，白酒整体处在“量价齐升”通道，市场赢家是高端白酒，它们都是由高价格支撑的高度白酒。
低度有过高光时刻，市场份额上也不落下风。但时至今日，白酒大单品仍以50度以上的高度酒为主导。这意味着，低度面前横亘着一道暂时没有越过的“价值壁垒”。这一现实挑战，同样摆在后来者的面前。
细看“新低度白酒”
相较于以往，当下名酒的低度虽同样出现在调整期，但却是源于新逻辑。
首先，出发点并不以“降价”吸引眼球
轻度古20，375ml装，售价375元，换算成500ml标准装价格则为500元。29°五粮液·一见倾心500ml，定价399元/瓶；舍得低度“舍得自在”，500ml零售价为329元。300元-500元，是白酒行业的次高端及上延区间。
由此不难发现，本轮名酒推出低度产品，并不遵循“低度低价”老路，反而以更低的度数锚定次高端及以上价格带。让低度酒打开次高端市场，是对其产品价值的重拾，更有助于在中高端市场塑造品类的竞争优势。
其次，相比以往的被动降度和追逐风口，现在是与时俱进的“高维打造”。古井的轻度古20，无论名称还是酒体设计，都顺承经典大单品古20一脉。“舍得自在”采用6年基酒、20年调味酒和30年高端调味酒，以高质价比、高风味、高颜值设计为亮点。
29°五粮液·一见倾心甚至还邀请了顶流歌手邓紫棋担代言人。显然，这款产品是五粮液在构建品牌年轻化路径，是一次面向未来的战略规划。
第三，度数降至20-30度区间，且有继续走低的趋势。
此前市面上的低度白酒，主要集中在38-42度区间，这与国际主流烈酒产品的度数看齐。但如今，名酒推出的低度产品直接降至30度以下，其中最低的“轻度古20”仅26度，相当于主流浓香52度的一半。
此外，泸州老窖在考虑研发16度、6度等产品。这个度数，已比一些露酒或者果酒还要更低。
为何“新低度白酒”降到30度以下？在云酒头条看来，这里面蕴含着变革突破的思路。
一方面，它不做国际烈酒的“平替”；另一方面，也不参与固有40度左右白酒市场的“内卷”。这意味着，“新低度白酒”的目标并非分割现有市场蛋糕，而是谋求增量空间——通过产品创新挖掘新需求，为酒企开拓增长路径。
价格瞄准次高端、产品进行高维打造、用更低度数开拓增量市场。这些截然不同的逻辑表明，新低度白酒并非是简单地下切到一个存量市场，而是致力于打造一个新品类。
为什么说当下的低度值得期待
白酒行业当下处在一个什么样周期？
过去，在人口红利与经济发展大背景下，白酒行业演进着“量价驱动”的模式：起步阶段呈现“量升价平”的特征；随后，经济高速发展推动行业进入“量价齐升”黄金期；后来，受益于消费升级浪潮，行业转向“量缩价升”。如今“量价驱动增长”的时代已基本落幕。
当下，伴随着重度饮酒人群的缩减，叠加产能供大于求的竞争加剧，白酒行业已步入存量竞争周期。行业调整又让消费场景萎缩与消费结构下行，整个行业链条陷入了“被动。在此局面下，打开市场增量空间，成为行业最迫切的课题。
这样的背景下，高端化路径暂时失去了支撑力；降价策略可能破坏利润生态与品牌形象；拓展海外市场又需长时间的培育。因此，低度化成为名酒企业最具现实意义的增量方向，也蕴含着具有战略纵深的发展空间。
本质上，这是通过发展来解决问题。
对名酒而言，产品层面的革新（度数下调），不仅能扩大消费群体，更能拓展消费场景。如今，新一代年轻群体的烈酒消费需求，聚焦在20-30度区间；同时，年轻一代所推崇的自饮、友饮、微醺等场景，也是白酒需要突破的增量场景。
当名酒企业以战略眼光挖掘、引导白酒新消费时，市场空间能否马上打开，并非首要问题。因为超低度白酒，能与新一代消费者产生深度共情，精准迎合其需求，就是再次打开了“量价驱动”，这会给行业带来深层次的改写。
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